五月天
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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。